Awal mulanya SMK Negeri 32 Jakarta Bernama SMKK 1 Filial Jakarta tahun 1975 dengan dua jurusan yaitu Tata Busana  dan Tata Boga, lalu tahun 1978 mrnjadi SMKK Negeri 5 Jakarta dengan jurusan Tata Boga, Tata Busana dan Patiseri. Pada tahun 1997 sesuai dengan Keputusan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nomor 036/0/1997 SMKK Negeri 5 Jakarta berubah menjadi SMK Negeri 32 Jakarta dengan dua jurusan yaitu Tata Boga dan Tata Busana. Pada tahun 1999 jurusan diganti menjadi program keahlian sehingga Jurusan Tata Boga menjadi Program Keahlian Restoran dan Jurusan Tata Busana menjadi Program Keahlian Tata Busana. Tahun 2004 dibuka program keahlian Akomodasi Perhotelan, dan tahun 2006 kembali dibuka bidang keahlian Patiseri. Pada tahun 2020 SMK Negeri 32 memjadi 3 jurusan dengan bidang keahlian patiseri ditiadakan dan menjadi satu program keahlian Tata Boga, Tata Busana dan Perhotelan. Program keahlian Akomodasi Perhotelan berubah menjadi Perhotelan.